Las jornadas tuvieron un contenido teórico y práctico dirigido a cuatro temas centrales:
Ø Organización del sector pesquero artesanal.
Ø Comercialización de los productos de la pesca y el marisqueo.
Ø Formación profesional de los pescadores en España y sanidad marítima
Ø Seguridad y supervivencia en el mar.
El conocimiento teórico - práctico adquirido en las V Jornadas, permitió constatar que existen, con mayor o menor grado de desarrollo (según el país latinoamericano de que se trate) importantes diferencias en la forma que el sector pesquero artesanal de España (Galicia), ha enfrentado los temas de organización, capacitación, comercialización y seguridad social. Se coincidió que en general en los países latinoamericanos la organización de los pescadores artesanales es muy endeble.
El foro de discusión e intercambio de conocimiento constituye una instancia de gran valor para orientar la acción de apoyo al desarrollo del sector pesquero artesanal latinoamericano, por lo cual los participantes concuerdan en la necesidad de dar continuidad a las Jornadas .
Los participantes coinciden que uno de los temas prioritarios de abordar de manera colectiva es el de la comercialización, sin desconocer que los aspectos de organización, seguridad social y capacitación deben ser igualmente considerados para el desarrollo integral de la pesca artesanal.
Es fundamental la participación de los representantes de los pescadores artesanales de cada uno de los países, como una forma de conocer de manera más directa sus necesidades y buscar acercamiento entre los distintos actores que intervienen en el proceso de desarrollo del sector.